婚礼料理

日本の伝統と西洋の魅力を
掛け合わせた究極の一皿

四季を感じられる空間で、季節を望みながら、その時々の“旬”の食材をご堪能いただけます。日本独自の出汁文化、食材の捉え方、熟練の調理技術のもと出汁にこだわり、成分同士のマリアージュを緻密に計算して旨みを最大限に引き出します。

ペアリング
コース

新たな美しさを知る、
感性を刺激する食体験

舌の上で混ざり変化し、調和する。残るのは初めて知るマリアージュ。日本の伝統的な食材や薬味にフレンチ料理の考え方、そしてワインのペアリングをマッチング。感性に響く、新しい食体験をお楽しみいただけます。

混ざり、溶け、一つになる

口に含み、咀嚼する。その過程で生まれる味の変化を楽しむ食べ方を、口中調味といいます。日本人に根付く、それぞれの品を交互に食べ、よく噛みゆっくりと味を混ぜ合わせることでその広がりを楽しむ方法。
その感覚を、格式高いフレンチ料理の考え方と融合しました。
私たちが提案するマリアージュは、日本古来の伝統的な薬味を食し、舌に感じるその刺激をワインで馴染ませる。口に残る余韻が、その後に食べる料理をより際立たせます。他では体験できない、特別なコースをご賞味ください。

一寸の和へのこだわり

日本人が慣れ親しんだ味を表現するために、通常フレンチなどで使用するシェリー酒や白ワインなどではなく、あごだし、大吟醸日本酒、みりんなどを取り入れることで、すべての年代の方に喜んでいただけるようこだわりました。

プリフィックススタイル

メニューは、プリフィクススタイルでご用意。前菜やメインなど、それぞれの選択肢のなかからご希望をお選びいただき、理想のコースを構成いたします。1000通り以上の組み合わせのなかから、好奇心に溢れたあなただけのスタイルを見つけ出してください。

祝宴を彩る
和の料理演出

会場が一体となる「鯛の塩釜開き」や、色とりどりの「手毬寿司ビュッフェ」が並ぶ華やかな空間は、ゲストへ最高のサプライズに。
締めくくりにはこだわりの出汁が香る贅沢な「お茶漬け」を用意し、ウェディングケーキの代わりに「達磨（だるま）の目入れケーキ」や香ばしい「みたらし団子」を添える。五感で愉しむ唯一無二の演出が、おふたりとゲストの絆を美味しく結びます。

永松　広志

2008年、株式会社ポジティブドリームパーソンズに入社、福岡の結婚式場「グラナダスィート福岡」に配属。その2年後、神奈川・葉山にあるホテル「スケープス ザ スィート」にてキッチン部門のマネージャーとして配属。その際、ホテル部門にてミシュラン4レッドパビリオンを獲得。2015年には東京・品川のレストラン「ロサンジェルスバルコニー テラスレストラン&ムーンバー」へ異動。そして2017年に大阪府初出店となるTHE LANDMARK SQUARE OSAKAのキッチン部門のマネージャーとして立ち上げに携わる。